
Cuiabá é cercada por três grandes ecosistemas: a amazônia, o cerrado e o Pantanal.
Está próximo da Chapada dos Guimarães e ainda é considerado a porta de entrada da floresta amazônica.
Ainda hoje permanecem traços da culinária tradicional, cuja base são os peixes, pescados nos rios da região.
O mais típico prato local é a mujica, prato à base de peixe.
Todos os restaurantes servem os pratos típicos.